植物ベースの食事の利点は何ですか?


植物ベースの食事の利点は何ですか?

植物ベースの食事とは何ですか?

しかし、植物ベースの食事はどういう意味ですか?心配しないでください、あなたは必ずしも資格を得るためにベガヌアリーワゴンに戻る必要はありません、栄養士のターニャ・ハフナーが明らかにします。そうは言っても、彼女はそのようなキャンペーンが肉から離れることへの国民の関心を高めたことを認めている。英国のスーパーマーケットは、2018年の初めにビーガンフードの販売が急増したと報告しました。

ハフナーは、植物ベースの食事は、それが制限するものよりも、それが含むものによって定義されると説明しています。完全にビーガンになることを選択する人もいれば、より多くの野菜を食べる努力をする人もいます。

「植物ベースの食事は本当に「植物を最初に置く」ことを意味します。肉を中心に食事を計画する代わりに、植物を中心に食事を計画します」と彼女は単純化します。

それはGPのルーピー・オージラ博士が心から同意できることです。彼のレシピ本「The Doctor’s Kitchen」で、「野菜にとても興奮しているため、人々はしばしばベジタリアンやビーガンと間違えます。私は実際にあらゆる種類の肉や魚を食べますが、食事は植物に集中します。」

ハフナーは、植物ベースの食事は、私たちのほとんどにとって健康的なライフスタイルへの良い入り口だと信じています。別の流行食ではありません。植物性のたんぱく質(ナッツやマメ科植物など)、良質の脂肪、肉を少ししか食べないようにするだけです。

利点は何ですか?

科学者たちは、何十年もの間地中海の食事の利点を研究してきました。そして、それはパスタとパンの山を意味すると思うかもしれませんが、ライフスタイルは実際には植物ベースのタンパク質の多くのソースを含み、十分な繊維を提供します。実際、それは前述の研究で研究された食事の1つであり、高大豆の食事も含まれていました。

研究者は証拠を見て、地中海と大豆の食事パターンの両方が2型糖尿病、心臓病、脳卒中、特定の癌などの状態のリスクを減らすと結論付けました。これは、植物ベースの食事は一般に飽和脂肪が少なく、繊維が多く、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているためです。また、植物化学物質と呼ばれる植物由来の化合物は、癌を引き起こす可能性のある損傷から体を保護すると考えられています。

ハフナーは次のように述べています。「植物ベースの食事を選択することは地球にとっても良いことです。土地、水、COを減らすことを考えてください2。また、最近の研究は、英国が植物ベースになれば、NHSの数十億を節約できることを示唆しています。」

しかし、欠点はありますか?

ハフナーは、より多くの植物性食品を食事に含めるための重要な障壁は、より多くの野菜を準備し、確立されたルーチンに組み込む方法についての知識の欠如であることを明らかにします。別の大きな懸念は、タンパク質を失うことです。しかし、あなたは恐れる必要はありません。この重要な食品群の野菜源はたくさんあります。そして、準備は難しくする必要はありません。

彼女は次のことを提案します。

ベジタリアンプロテインソース

朝ごはん
トーストで豆を試すか、ナッツをトッピングしたおridge。乳製品の代替品を探している場合、大豆またはナッツベースのミルクまたはヨーグルトも植物ベースのタンパク質源を提供します。

ランチ
トマトとレンズ豆のスープ。または、ヒヨコマメとニンジンのファラフェル、サラダ、フムス、全粒粉のピッタパンを試してみてください。

ディナー
たくさんのオプションがあります!大豆ミンチのスパゲッティ、豆腐炒め、ベジタリアンチリ、ビーンバーガーなど。ロケットとアーモンドペストを使った全粒粉パスタのレシピをお試しください。

見るべき鉱物

あなたが肉を減らしている場合に注意する必要がある1つの事は十分な鉄およびビタミンB12を得ることです。悲しいことに、赤身の肉は食用鉄の最も豊富な供給源ですが、レンズ豆、強化朝食用シリアル、パン、緑豊かな野菜などの植物源から入手できます。ビタミンB12は卵や乳製品に含まれていますが、植物由来のものではないため、ビーガンの場合はサプリメントを摂取するのが賢明です。

また、乳製品を捨てる場合は、骨を健康に保つためのカルシウムの重要性に注意する必要があります。幸いなことに、多くの豆乳ブランドがこのミネラルを豊富に含んでいます(乳製品とほぼ同じレベルまで)ので、ラベルでこれに注意してください。

きれいな食事

そして、「きれいな食事」との関係のない植物ベースの食事や、オルソレキシアの潜在的な影響について言及するのは間違っています。食事に野菜を追加することで心配することはめったにありませんが、研究により、より健康的に食べるための初期の動機から摂食障害が現れることがあることが示されています。

ジャーナリストのLaura DennisonはNot Plant Basedの共同創立者です。これは、摂食障害を起こしやすい人々を支援するための、正直で非判断的なアドバイスが満載のWebサイトです。彼女は自分のサイトの名前は絶対に舌であり、自分で摂食障害に苦しんでいると指摘しているが、彼女は誰も食事に大きな制限を加えるべきではないと警告している。

「私たちは、植物ベースの食事は素晴らしいものになると信じていますが、時には人々が気付かずに食事に制限を加えるためにこれらの食事を採用できる場合があります。植物ベースの食事の動機について質問するように人々にお願いします。摂食障害を隠すことであれば、専門家の助けを求めることをお勧めします。」

そして最終的には、食事の選択について誰も恥じるべきではありません。より多くの人々を植物ベースで食べるようにする方法は、植物にできるだけアクセスできるようにすることです。

デニソンは次のように付け加えます。「バランスとバラエティと節度がすべてです。準備ができた食事だけで十分な場合、または時間に余裕がある場合、これは恥ずべきことではありません。最善を尽くすことです。食べ物を中傷するのをやめれば止めるほど、食事の中でリラックスできるようになり、結果として健康になります。」

プレートに植物を追加する方法

しかし、食事をより植物ベースにするように説得された場合、ハフナーがあなたが試みることを提案するいくつかの最初のステップがあります:

最初に植物を置き、それらを高く積みます

「肉を中心に食事を計画するのではなく、植物から始めましょう。野菜、果物、豆類、ナッツを皿の側面から前面と中央に持ってきてください。」

小さいスタート

「肉のない月曜日をお試しください。または、通常のハムサンドイッチの代わりに、植物ベースのタンパク質が豊富なランチを選択してください。」

簡単な追加

「炒め物に数個のレインボー野菜を入れたり、朝のおに刻んだナッツとベリーを加えて、食物繊維とタンパク質の摂取量を増やしてください。」

「重要なのは、植物を最初に置くことです-それは健康に良いし、地球にも良いからです」とハフナーは結論付けています。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です