レシピ:心の健康なホットクロスバン


レシピ:心の健康なホットクロスバン

栄養情報

ブルーベリーはコレステロールを含まないため、心臓に良いです。彼らはまた、血液中のコレステロールの量を減らすのに役立ち、心臓病のリスクを減らすことができる繊維が詰まっています。

心に優しいホットクロスバンの作り方

12個作ります

材料

  • 500gの強力な白い小麦粉(ほこり用に追加)
  • 70gの未精製のグラニュー糖
  • 混合スパイス2tsp(8g)
  • シナモン小さじ1(2g)
  • すりおろしたナツメグ小さじ1/4
  • 10g高級海塩
  • 乾燥酵母12g
  • フローラなどのマーガリン(または他の心臓に優しいマーガリン)50g
  • セミスキムミルク150ml
  • 軽く溶いた中卵1個
  • サルタナ40g
  • ドライブルーベリー40g
  • ワックスなしのオレンジの皮
  • 無蝋レモンの皮
  • オリーブオイル(グリース用)

十字架のために

  • 小麦粉80g
  • 100mlの水

gl薬のために

  • 牛乳と水60ml(半分と半分)
  • 30gの未精製のグラニュー糖
  • アプリコットジャム大さじ1

ベーキングツール

  • 羊皮紙で裏打ちされた2つの軽くグリースを塗ったベーキングシート。
  • 中型のプラスチック製ボウル
  • 使い捨てのパイピングバッグと3 mmのノズル-このノズルがない場合は、パイピングバッグに小麦粉と水のクロス混合物を満たし、端を切り取ってパイピング用の小さな穴を作成します。
  • パイピングバッグを支える大型タンブラー。

方法

  1. 小麦粉、砂糖、ミックススパイス、シナモン、ナツメグを一緒に大きなボウルにふるいにかける。ボウルの片側に塩を置き、反対側に乾燥酵母を置きます。

  2. 溶けるまで鍋でマーガリンを加熱します(電子レンジでもできます)。少し冷まします。

  3. 150mlの牛乳を耐熱測定水差しに入れ、沸騰したお湯を加えて300mlまで上げます。これにより、温かい液体ができますが、温かい液体は得られません。少し冷まします。

  4. 小麦粉混合物に井戸を作り、溶けたマーガリン、半分の牛乳混合物、卵を注ぎます。

  5. 手で混合物を一緒にし、縁から持ち込むときにボウルを回します。

  6. サルタナ、ブルーベリー、オレンジ、レモンの皮を注ぎます。よく混ぜ続けます。

  7. かなり柔らかい生地ができるまで、徐々にミルクを追加します。生地は、乾燥しすぎるよりも少し濡れている方が良いです。

  8. 作業面を軽くほこり、生地を約10分間、または生地が滑らかで弾力性を持つまでこねます。通常、これには約500ターンかかります。

  9. 大きなボウルに油を塗り、生地をボール状にして内側に置きます。しがみつくフィルムで覆い、暖かい場所に置いて、約1から1時間またはサイズが約2倍に上昇します。

  10. 盛り上がった生地を軽く粉状の表面に向け、いくつかの大きな気泡をこねて(これを「ノックバック」と呼びます)、もう少しこねます。

  11. 生地を12等分します。 12個の同一のパンが必要な場合は、生地の重量を量り、12で割ります。

  12. 各パンを手で丸くするために、生地を四分の一回転させて生地の端を真ん中に引っ張り、これを数回行います。作業面に指先を置き、手をドームに形作り、手を回してバンズをきれいに形成された滑らかな丸形にします。

  13. パンを天板に置き、それらが十分に離れていることを確認します。 (1枚あたり約6個)。各天板をきれいな大きなポリエチレン袋に入れ、袋がパンに触れないようにします。約40分間、またはパンのサイズが2倍になるまで、そのままにしておきます。

  14. オーブンを220°C、ファン支援オーブンまたはガスマーク7の場合は200°Cに設定します。

  15. 生地が上昇している間に、十字架をパイピングするためのペーストを作ります。プレーン小麦粉をボウルに入れて、ノズルから簡単に絞り出しても自由に切れないほど柔らかくないペーストになるまで、徐々に水を加えます。

  16. この混合物で使い捨てのアイシングバッグを満たします。

  17. パンが上がったら、ポリエチレンバッグを取り外し、配管バッグから端を切り取り、各バンに十字を配管します。

  18. パンをオーブンに入れて、金色の茶色になり、しっかりと触れるまで15〜20分間焼きます。パンの片側が焦げ目がついている場合は、パンを焼く途中で確認し、天板を回します。

  19. パンを焼いている間にgl薬を準備します。砂糖とアプリコットのジャムで牛乳と水を加熱します。

  20. パンがオーブンから出てまだ温かい場合は、gl薬で2回磨きます。冷却ラックに置いたままにしてください。

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